麺工房ジロー 戸塚
二郎じゃないです。ジローです。
サンマーメンってご存じですか？
神奈川の湘南エリア近辺でしかあんまり見かけないご当地メニューです。
アッサリした鶏ガラベースの醤油ラーメンに、野菜炒めのあんかけが乗っていて美味しいので、メニューに見つけたら一度お試しください！
9/11この日は戸塚にきました。
いつの間にか色んなラーメン屋さんが増えていて新しいお店を開拓したいところですが、時間の都合で駅近条件付き。
ラーメンデータベースを眺めてたら、久々にサンマーメンの画像見つけたのでmodi地下一階の「麺工房ジロー」に決定。
地下一階入口から入ると左に曲がって一番奥です。
ちょっとひなびた感じと、メニューの内容が昔からやってる地元の中華料理店的な趣き。
食券買ってオーダーです。
本日のメニュー
サンマーメン:770円
半チャーハン:300円
合計:1070円
食券の一部が、サンマーメン/モヤシラーメン、半チャーハン/半ラーメンと同じ値段のもので共通なので店員さんに伝えます。
テーブルに座っちゃったけどカウンターにすれば良かった。
サンマーメンの野菜を炒める音を聞きながら待ちます。
着丼
これです。この感じです。
ではいただきます。
まずスープ。
鶏ガラベースのさっぱりスープに、野菜炒めから甘味が乗り移って美味しい。
餡が乗ってるので、気を付けないとやけどします。なかなか冷めません。
麺は、細麺のストレートで、食べやすく、やさいと一緒に頂きます。
具は野菜炒めあんかけ。豚肉、もやし、にんじん、にら、キクラゲ。
しゃきしゃきの炒め具合で美味。
食べてる途中にチャーハンも到着。
オーソドックスなtheチャーハンといった感じ。
個人的にはもうちょい味濃くてもいいかなぁ。でもいい感じですよ。
総じて、昔ながらのサンマーメンとう感じをひしひしと味わいながら完食です。
メチャクチャ旨い！という訳では無いけど、昔から安定してこの味なんだろうなぁと、懐かしさと安心感のある味でした。
ラーメン二郎 神田神保町店１
美しい盛り
9/10お昼時
いつもながらに大繁盛してらっしゃいました。
1133到着
三つめの行列に接続です。パット見28人くらい。
並び方が独特で、こんな感じです。
ひたすら待つ待つ待つ。
待つこと約50分、店前の列まで前進。助手さんの麺量確認です⇒少なめで。
そしてついに1222入店、食券買います。
本日のメニュー
小豚:800円
食券はこんな感じ。
豚の有無で微妙に色が違う設定。
素人目には一瞬わからない。。。
着席して待ちます。
卓上はホワイトペッパーと、粗びき唐辛子。
1233コール入ります⇒そのまま
着丼
めっちゃ盛りがきれいですよー
ではいただきます。
まずはスープ。
油層厚め、非乳化スープ、カネシもきいてます！
背脂も適度に浮いていて、甘いです。
麺は、やや平打ち麺。比較的ヤワメで非乳化スープを吸ってあめ色。これはいいですね。
野菜はもりがきれいなので崩すのがもったいないのですが(笑)
しゃき系で適度な盛りです。
そして豚。
野菜をめくると４枚。ウデですが硬すぎず、あじも濃すぎず絶妙のバランス。
そのなかにも少し脂身も入ってておいしい。
野菜を食べ進めると中心部に端豚も一つ隠されてました！
盛り付けの美しさのためでしょうか。
どんどんいただきます。
途中で粗びきの唐辛子も投入。少しピリッと味変。
麺少なめにしましたけど、多いですね。後半若干負けそうになります。。。
しかしながら、頑張って完食。
1242ごちそうさまでした。
次回は麺半分で十分そうです。
ラーメン二郎 新小金井街道店１
過激な豚
9/8友人のジロリアンと新たなる地平を開拓に。
夜営業を目指して武蔵小金井へ。
６番乗り場から「武３１」系統バスに乗って「プール前」まで向かいます。
1705頃到着
すでに前には４人待ち
ちょっと早めの1725に開店
私は友人を待つので、入店はしばし待つ。
無事友人も到着したので、1729に入店、2ndロットに滑り込みセーフ
その後も続々と人が増えてました。
初来店ですが、つけ麺が９月いっぱいということなので、今日はつけ麺から！
本日のメニュー
小つけ麺:850円
うずら:100円
ほぐし豚:50円
合計:1000円
食券は、プラ券じゃなくて、紙でした（写真撮り忘れ。）
麺少な目でオーダー。
1742コール⇒そのまま
着丼です。
ほぐし豚、半端ない(笑)
ほぐしというより、細切れ豚という方が正しいのでは？と思うくらい固まり沢山。
麺
汁
どれもおいしそうなビジュアルですね～
ではいただきます。
まず、麺を何もつけないで。
しっかり水で絞められていて、ぷりぷりの食感。程よく硬めといった感じ。
次にスープをそのまま。
見た目は乳化系、でも液体油層もまずまずの厚さ。
味はカネシも効いていて、ちょっと酸味のあるつけ麺っぽい味。
麺をダイブさせて食べると。。。旨いです。
箸が止まらないですね。
豚さんはどこでしょう？
ヤサイのしたに隠れて鎮座していました。
しかも３枚！ありがたやありがたや。
厚さが暴力的です。
バラ肉の柔らか＠豚。味もしっかり染みてます。
更になんと、引き上げてびっくり。３枚中２枚が端豚！
ただでさえ分厚い豚が、量が増えてるー(笑)
ほぐし豚も合わせたら、豚ましくらいの量はあったと思われ。
豚ましにしない方が良いなというアンテナは間違ってませんでした。
やさいはクタ寄り。つけ麺なので、しっかり汁を吸ってもらっておいしくいただきます。
麺、豚、ヤサイとどんどん食べ進め。
途中にうずらで箸休め。
かなり好みな味の構成！と思いながら完食。
1751退店です。
（毎度完食後の写真を撮り忘れる。。。）
まだノーマルと汁なし食べてないので、そちらも楽しみです。
西東京の二郎も徐々に開拓！
麵屋ねむ瑠 本郷三丁目
9/8昼
サッパリラーメンが食べたい。
麵屋ねむ瑠に来ました。 お昼時３名待ち
今日のメニュー
赤鶏と蛤の淡麗中華そば（醤油）:780円
味玉:100円
あられご飯:150円
合計:1030円
しばし待ったら着丼
ではいただきます。
まずスープ。蛤がメインに香ってくる感じの味。
鶏油も入ってるのでコクもしっかりあります。
麺はストレート中細。プツプツ小気味良い食感でスルスル食べられます。
チャーシューは三枚も入っていて、柔らかい。
味付けは控えめで、スープの味を邪魔しない感じです。
アクセントにタマネギ、三つ葉、カイワレが効いてます。個人的に好み。
メンマは穂先からの長いものが１本。
味玉も濃すぎない味付け。
全体的に控えめに並べてあって、調和をとっているような味でした。
次にあられごはん
あられにほんのり塩味
スープいれてお茶漬け風にして。とあったので後半スープを投入。
確かにおいしいけど、鶏油が効きすぎて、ちょっとしつこく感じちゃう。
これはスープ入れなくてもよかったかな。
でも全体としてはおいしいのであっという間に完食。
烏賊煮干しはまた今度。
ラーメン二郎 茨城守谷店１
ちょっとした小旅行9/7
秋葉原から、つくばエクスプレスで30分ほどドンブラコッコとゆられ。
守谷駅に到着。
バスに乗り換え。
守谷駅西口（３番乗場）⇒美園三丁目まで約15分。
ボヤーッと見えてきました。目的地。
1950到着です。（秋葉原から合計70分）
めっちゃ並んどるー！
平日夜だからそこまでは並んでないよね？と思ってたらそんなことなかったです。
「外待ち33名！」
店内も８人要るはずだから、40名越え！
でも、守谷まで来たんですから、もちろん並びます。
駐車場も完備なので、車のナンバー見てみると、習志野やら成田やら足立などなど、皆さんいろんなところからお越しのようです。
そんなこんなで中待ちいすに2035到着。
食券を買います。
本日のメニュー
小ラーメン（麺少なめ）:750円
うずら:100円
味ネギ:100円（現金）
合計:950円
豚増しメニューは売り切れ。残念。
黄：小ラーメン麺少な目、水色：うずら
待ってる間に店主殿から「食券見せてください～」「つけ麺の方いますか～？」「ニンニク味の方いますか～？」「チーズ、白ねぎ、味ネギご注文の方いますか～？」と続々と確認が。
⇒味ねぎおねがいしまーす！
いよいよ、2100着席。
なんと、奥のテーブル席に！二郎でテーブル初体験。
先に味ねぎが出てきます。
上にほぐし豚のってるー！
ソワソワしながら出来上がりを待ちます。
ついに「少なめうずらの方、ニンニクいれますか？」⇒「ニンニク少なめで！」
テーブル席なので、ラーメンの乗ったお盆を受け取って。
2107ついに着丼です。秋葉原を出発してから２時間半！来た甲斐がありました。
全景
アップ
ニンニクけっこう多いですね(笑)
うずらもおいしそうです。
野菜をめくると豚様がそこに。
写真にはバラしか写ってないですが、そのしたにもウデがもう一枚隠れてました。
では、いただきます。
まずはスープ。油層がいい具合に厚いです。非乳化系と事前に調べてましたが、遅い時間帯だからでしょうな乳化が進んだビジュアル。
カネシもしっかり効いた味です。
麺は二郎標準的な太さの模様。デロ麺まで行かないくらいの、ちょっとヤワメ。カネシもまとって飴色です。
野菜はクタ系。スープにしずめてどんどんいただけます。
豚は、一度にバラとウデが味わえる贅沢感。どっちも味は適度に浸透。
バラは柔らかく、ウデは繊維感バッチリでそれぞれ美味。
味ねぎに乗ってるほぐし豚はウデっぽいですね。これもスープに浸してからたべます。
ニンニクはかなり細か目の刻みで、辛さは感じず。少しずつ溶かしていただきました。
ウズラは味つけで、いい箸休めです。
最後に味ねぎ。
ゴマ油等で味付けしてあって、そのまま食べても辛くなくておいしい。
麺に混ぜると、ゴマ油が負けてないので飽きが来ないですねぇ。
気がついたら調味料使うことなく完食でした。
2120テーブル拭いて、食器を返してごちそうさまでした。
閉店間際でしたが、まだ行列は15人くらい。
人気店だなぁと改めて再確認しました。
帰りのバスはもうなくなってたので、歩いて南守谷駅へ。
関東でディーゼルカー乗るとは想像してませんでした(笑)
北の大地 三田店
ラーメンにトンカツ！？
9/6
出先でお昼でした。
二郎の総本山が近いですが、午後の予定に鑑み、トンカツ味噌ラーメンのお店へ。
特に並びはないですが、席は常時埋まってるようなお昼時です。
今日の目的は「とんかつ味噌ラーメン」
入口横、外にある券売機で食券を購入します。
本日のメニュー
とんかつ味噌ラーメン:930円
ランチチャーシュー丼:130円
味玉:100円（ホットペッパークーポンで無料）
合計:1060円
注文ごとに野菜を炒めてスープを作ってます。味噌ラーメンはやっぱり炒めた野菜と合わせてる方が美味しいと思います。
着丼
丼
トンカツのってるー！(笑)
ではいただきます。
まずトンカツから。
サクサクー
スープに使ってるところは少ししなっと。
２かけほどご飯上に避難して、サクサクを維持。
残りは時間とともに変化を味わう。
スープは白味噌を使っていて、甘みがしっかり感じられます。
とはいえ、塩味も強めなので個人的な好み。
油層も結構厚めで熱々のままです。
麺はちょい固めの中太麺。箱から「羽田製麵」と判明。
スープとのマッチングが良い感じだと思います。
具はバラチャーシュー、ネギ、ほうれん草。トンカツの下に炒められたモヤシも隠れてます。
野菜類は味噌の味が強いので、適度な箸休め。
チャーシューも味付けが控えめでちょうどいいかと。
味玉も味噌にはこれくらいの薄味が良いのかもしれません。
卓上にショウガ、ニンニクなどもあるので、途中から味変しながら楽しみます。
味噌ラーメンにはショウガ、ニンニク、トウガラシは間違いない組み合わせ。
チャーシュー丼もいただきます。
チャーシューは、ラーメンに乗っているのとはまたちょっと違って、おそらくタレで煮込んだ感じ。もっとトロトロになっていて、これもまたおいしいです。
海苔とネギもいいアクセント。
ランチタイムは+130円というコスパ◎
そんなこんなであっという間に完食。
ごちそうさまでした。
ラーメン二郎 千住大橋駅前店 ２
汁捨てました。
9/4、友人がひばりヶ丘に行ったと聞き、気がついたらここに居ました。
台風接近かつ、15時過ぎで並んでないだろうと思ったら。、。
1530現在、９人待ちでしたorz
気を取り直して、食券購入。
本日のメニュー
小ラーメン：750円
SS：50円（現金）
合計：800円
SSとは15時～17時までの限定メニューで、スープを別椀に移してくれる変わり種メニューです。
注文の方法は千住二郎Twitterに書いてあります。
今日の実践ではこんな感じでした。
１ まずは食券と一緒に黙って50円を出します。（大盛り不可）
２ トッピングのコールはいつもと同じ（やさい、にんにく、あぶら、からめ、ラー油）
３ 汁椀がサーブされるときに次は香味油のコール（ネギ油orエビ油）
のながれです。
（9/4のTwitterではまもなくネギ油が終わりそうとの事）
この流れをイメトレしながら1547に着席。
1551に麺投入が始まったのを見て、麺半分をオーダー
サイドイメトレしつつ、店主殿の動きを観察。
SSは同じロットでも後回し。
来ましたコール⇒千住にきたら「ラー油」です。
まず、汁のみ到着
ここで、油コール⇒ネギ油で。
麺にネギ油を投入後1602着丼
全景はこんな感じ
麗しい光景が広がりますね。
汁が別なので千住の液体油層の厚さがよくわかります。
ではいただきます。
まずは、スープ。
油をしっかり混ぜて、非乳化、カネシ強めを味わいます。
ラーメン作ったあとに汁を移すので、モヤシやアブラも少し入ってますねー
次に麺、デロい！うまい。
汁が完全には無くなってないので、アブラも麺の底の方に絡まってます。
ラーメンっぽさもあり。ネギ油がほんのり香るのでつけ麺っぽさもあり。
ラー油もよくよく味わってみると、山椒が入ってる味？いつもだとスープに溶けちゃってスルーしてたのを、麺とダイレクトに絡めて食べるので改めてびっくり。
汁につけるとまたつけ麺風になって、スルスルたべられますね。
やさいはシャキ系。これもラー油と一緒にたべたり汁につけたり美味。
肝心の豚さん。
これも神ですね。バラの柔らか豚、しかもしっかり味が染みてる。
ラー油が乗っかるとまたちがう味に。
汁に沈めるのもまた一興。
そんなかんじで、あっという間に完食。
最後は麺丼に残ってたスープも、全部汁椀に移してラー油も残さず味わう。
椀が小さかったので危うく全部飲むところでした。
1612完食退店、ごちそうさまでした。
写真取り忘れた！
SS＝ラーメンとつけ麺のハイブリッド！
ラーメン二郎亀戸店 ４
豚は正義
9/3 つけ麺終了前に訪問できなかったのが悔やまれるところですが。
なんか元気がでなかったので、台風が来る前に汁なしを食べに訪問。
ちょっと出遅れて1105に到着。
まだ開店してませんでした。
行列は
13人目。
毎度サードロットに接続する運命なのでしょうか(笑)
1112オープン。今日は店主さんと、しゅっとした助手さんのオペ。
本日のメニュー
豚入りラーメン:830円
汁なし:100円
タマネギキムチ:100円
合計:1030円
食券はグレー＝小豚、黄＝汁なし、ピンク＝タマネギキムチ
中待ちに入っても、行列が増えず。天気が悪いとそんなこともあるんだなぁと。
そうしてるうちに、サードロットの麺投入！？
麺量確認は？そのあとでした。
四人中３人が麺少なめ（私も）
果たして、麺量はどうなる？？
1128着席
ここまでにやっとサードロットの６人が出揃う。さすがに微妙に麺を追加投入してました。ここまで読みきった上での麺コントロール！？
そのあと面白い？事態。
４番目のロットにもう一人着席しました。
オーダーは麺３分の１、豚１枚。
これを受けて助手さんと、店主が「いけるね」と追加丼準備。1ロット７杯というレアケースに遭遇。
こんなこともあるんだなぁと。思ってるうちにコール⇒そのまま
1137着丼
いやぁ、豚が立ってますよ！
いいビジュアルです。
ではいただきます。
まずは豚を一枚。
適度な味付け、脂と肉のバランス。今日は硬めよりな食べごたえ。旨い。
麺。ガツンと強いタレに絡まってとまらなくなる。
キムチ、フライドオニオン、卵黄それぞれ混ざりあって味が変わるのもまたよい。
野菜は今日はクタ寄り。
それもまた一興。
味変グッズは、やっぱり胡椒が合うみたい。
間に、豚を汁に浸けながらどんどん頂く。
あっという間に完食でした。スープ完飲はかろうじて踏みとどまる。
ごちそうさまでした。
1145退店
次はまたラーメン食べよう！
壱八家スカイビル店
通い続けて１７年。
高校１年の時にクラスの同級生に教えてもらってから、自分的家系ＮＯ．１に君臨しています。
吉村家のガツンと来る味ではなく、スープが乳化してマイルド系なので、とっても食べやすいのです。
いつも食べるのはこんな感じ。
ラーメン並：７３０円
のり：１００円
味玉：５０円
たまに券売機に案内が出てたら、こっちに。
Ｂ卵：５０円（現金）
おなかがすいてたら
ネギチャ丼：２５０円
こんな感じです。
１杯食べるごとに１ポイント、メルマガ会員だと３ポイント
１０ポイントたまるとトッピング１つ無料
３０ポイントたまると並ラーメンどれでも１杯無料！（ネギ、チャーシュー、ネギチャーシュー）
なので、そんな時はもちろん1070円相当のネギチャーシュー麺にします！
するとこんな感じに。
それとスカイビル店限定で、エポスカードを持ってるとトッピング１品サービスになるのです（こっちは同行者にもサービス）
そんな感じで、何度も行くループから抜けられません。
これからも抜けられないでしょう(笑)
宣伝はこれくらいにして。
ラーメンの中身を。
家系の標準的な、チャーシュー、ほうれん草、海苔３枚に、味玉半分がデフォルトです。
昔は味玉半分でなく、うずらの卵１個だったんですが、食材高騰のあおりでかなり昔に変わったのを覚えてます。
好みも変えられます。
麺（硬め、柔らかめ）、味（濃いめ、薄め）、油（多め、少なめ）
個人的にはいつも普通ですが、オーダー聴いてると「堅、濃、多」「堅、濃、少」がよく聞こえる気がします。
のりは芸人の出川哲郎さんの実家のお店から仕入れてるとのことで、店前のサイネージに出てきます(笑)。
私はスープに浸して、ネギチャ丼をくるっとまいて食べるのが好きです。
卓上調味料もたくさんあるので、いつもいろいろ楽しめます。
昔は初めから、にんにく、豆板醤、酢を入れて食べてましたけど、あるとき普通がやっぱり一番と気が付いて、最初は何もいれなくなりました。
なので最近は途中から、いれて味変を楽しむ派。
ごま、ニンニク、コショウ、豆板醤。
最近は気を付けてますが、最後に酢を入れてスープも完飲。
ついつい飲んでしまうんですよね(笑)
丼ものも、チャーシューとネギをピリ辛にたれで和えたネギチャ丼ばっかり私は食べますが、高菜ご飯と明太子ご飯もあります。
もちろんライスも小・大そろってます。
また横浜駅に行ったらたぶん食べることになると思いますｗｗｗ
他にも数店舗あって、お店ごとにオリジナルメニューも出しているので、食べ比べも楽しいかもしれませんね。
ラーメン盛まる 本郷店
二郎インスパイア系
八月頭に行きました。
並びなし。すんなり入れました。
本日のメニュー
ランチラーメン：６２０円
味玉：１００円
合計：７２０円
ほぐし豚トッピングが欲しかったけど売り切れでした。
ランチラーメンは野菜マシが出来ない代わりに、お安くなってます。
しかもランチタイム外れても売っている模様。
今回のオーダーは麺は減らさず。味も醤油or塩が選べるので、「醤油」で。
卓上はこんな感じ。
しばらくしたら、コール⇒そのまま
インスパイア系なので、盛は全体的におとなしめな感じ。
残念なのは、豚さんが１枚で小さいのが。。。
インスパイアなら、豚はガッツリ行ってほしいなぁ。
ではいただきます。
スープは非乳化系、背脂チャッチャ系っぽいビジュアル。
味は甘目のスープでした。
キッチンが良く見えたのですが、背脂が寸胴からじゃなくて、別に用意されているのはちょっと残念。
麺は、デフォルトで硬めのゴワゴワワシワシ系。
ヤサイはシャキ系でおとなしめ盛。
味玉は味が染みてるけど、二郎系ならもっと濃くてもいいかなと。
量はそこまで多くないので、味変せずに完食。
ごちそうさまでした。
好みからはちょっと遠い感じだったかなという感想。
でも二郎系はやっぱりやめられませんね。
