ラーメン二郎 川越店 １
遠征！小江戸！
10/19昼。友人ジロリアンが行くというので、乗っかってみました。
東武東上線に飛び乗り
川越駅まで。急行で約３０分
駅はこんな感じ
ここから徒歩８分程度
開店前1056に到着、６人待ち
友人がまだなので、しばし待機。
友人が到着して、1103入店2ndロット確定です。
まず食券購入
本日のメニュー
小豚：900円
うずら：100円
ラー油：50円
小豚：青、ラー油：オレンジ、うずら：白
2ndロットの麺投入のタイミングで、麺少な目オーダー
しばらく待って1116コール⇒「そのまま」で
着丼
関内店のDNAを受け継いでいるビジュアル。ウズラは藤沢っぽい。
またラー油は千住と違う。
各店のいいとこどりハイブリッドといったところでしょうか。
ではいただきます。
まずスープ。レンゲが無いのでダイレクト。
非乳化、甘目の味。いい感じです。
豚行きます。旨し。バラのフワトロでほぐれます。端豚も１枚ありでラッキー
味は適度な染み具合。スープに沈めるもの、ラー油避難用と作ります。
麺は標準的な太さでしょうか、平打ちよりでストレート気味。茹で加減は中間くらい。
やさいはシャキで適度な盛り。
ウズラが味付けで、いい箸休めに。
ラー油は油辣椒（ユラージャオ）系でしょうか？
スーパーとかでよく売ってる揚げニンニクとか入ってるタイプじゃなくて、トウガラシと豆が入っているタイプ。
辛味がきりっと立っていて、ヤサイとか豚と一緒に食べると美味。
スープに溶けると甘みと辛味が混ざって、二郎じゃない感じに。
後半、川越は結構麺量多いようですね。
だんだんきつくなってきましたが、一味唐辛子も投入して、味変。
何とか完食しました。
汁なしもあるので、そちらも次回以降。また遠征の要ありです。
ごちそうさまでした。
1130退店
本枯中華そば魚雷 春日
サイホンにびっくり。コーヒーショップ？？
10/18区役所の帰りにお昼ご飯です。
まず、名前の通り魚雷がありました(笑)
短魚雷ｗｗｗ
店内に入っても魚雷を受けました。
なんとサイホンがいくつも並んでます。
「珈琲館」などで使ってるコーヒーを入れるあれです。
合わせスープをサイホンでさらに追い鰹をするという独特な作り方。
お店も鰹の薫りが漂って期待が高まります。
本日のメニュー
特製本枯そば：1000円
ランチ丼：150円（平日限定）
ネギ塩だれの豚バラ丼でした。
食券買ってオーダー。
これもトッピングを１１種から３種選ぶという初めての体験。
・豚チャーシュー
・鶏チャーシュー
・姫タケノコ
・メンマ
・エリンギメンマ
・キクラゲ
・バラ海苔
・うずらの卵
・なると
・季節の具材
今回は特製で、豚・鶏チャーシューと煮玉子はデフォルトでついているので、メンマ、うずら、チンゲンサイをチョイス。
先に具材がサーブされます。
豚チャーシューがレアチャーシューの用で期待が高まります。
麺丼も着丼
こっちには煮卵と、ほうれん草の上にカツオ出汁のエスプーマがのってます。
少し一味もかかってて、ちょっとピリッとしてます。
見た目もすごくおいしそう。
ではいただきます。
まずスープ。
染みわたる感じです。鰹の薫りが前面に出ていて、とてもバランスの取れている感じ。
エスプーマはすぐに溶けてしまいますが、少しだけ味が変わります。
次に麺。全粒粉入りですね。中細ストレートでぷつぷつと小気味よい食感です。
バランスを壊さないように、トッピングは付け汁に浸ける感じで食べます。
まず豚チャーシュー。思った通りレアで、ローストビーフみたいでおいしい。
鶏チャーシューは甘辛煮漬けてある感じで、普通の鶏チャーシューともまた違う趣。
メンマは適度な味付けでアクセントになります。
うずらは水煮なので特筆なし。
煮玉子は完成度高いです。
中は半熟でトロトロ、しっかり出汁が中まで染みています。
このバランスなので、ほうれん草、チンゲンサイが歯ごたえもある青菜でいい感じです。
ランチ丼も忘れずに
こちらは少し小腹満たしにいい感じ。
和え玉か、豚玉本枯めしでもよかったかもしれません。
総じて、かなりバランスの取れたハイレベルな一杯でした。
つけ麺もあるので、そちらも気になります。
ラーメン二郎 三田本店 １
聖地巡礼
10/17 昔の友人とランチで聖地巡礼
友人は慶應出身なので、三田は行きつけかと思いきや、理工学部のため本店にはあまり縁がなかったとのこと。
1312に到着、角を折り返して20人ほど待っていました。
じりじり列を消化して、入店直前に食券購入
本日のメニュー
小豚入りラーメン：700円
驚きのお値段ですね。本店。
豚増して100円、麺増して50円！今の時代に信じられません！
着席前に麺量確認⇒少な目でお願いします。
1348に着席。
あっという間にコール⇒そのまま
1350着丼です。
尊い！
本店！おいしそうです。
ではいただきます。
レンゲが無いのでまずダイレクトにスープを。
旨い。カネシ強めの非乳化スープ。ファーストコンタクトでガツンときます。
麺は柔らか目のゆで具合。デロほどではない好みの茹で加減。
豚。今日はちょっと硬めの仕上がり。４枚はちょっと薄目な切り方ですが、１個端豚があって、量的には大満足。
味がしっかり染みているので、野菜と食べるのにちょうどよいですね。
端豚をあっぷで。塊ですね。
本店でびっくりしたのは、ヤサイ。
茹で加減はクタなんですが、モヤシとキャベツの味が濃いです。
他店だと、一緒に食べてると食感で食べてるなーという感じだけなのですが、今日はモヤシとキャベツ食べてる実感がすごいんです。
クタ茹でだからか？わからないと思いながら食べ進め。
後半、ちょっとだけコショウをいれてすっきりといただきました。
1357完食退店です。
朝から固形物食べてなかったので、行けましたが麺少な目でもかなり量ありです。
次回は半分でもいいかな。
総帥は後ろで見ているだけでしたが、まだまだお元気そうで。
ごちそうさまでした。
新福菜館 秋葉原店
懐かしの京都味
10/16夜ごはん。
秋葉原エリアでどうしようか悩む。二郎系？新福？武蔵系？
考えた末チャーハンが食べたくなり新福菜館へ。
調べたら1997年8月1日オープン。（2002年10月まで出店）
私まだ小学生でしたが、それまで食べたことのない独特な醤油ラーメンでおいしい！と思った記憶が。
いわゆる「京風ラーメン」なるものはあっさりした醤油ラーメンでしたが、京都なのにこんなにしょっぱいの！？と概念が変わりました。
その後2005年頃に横浜のセンター北にも復活し、たまに食べていました。（こちらは2010年頃まで営業）
高校生になってからは、京都の本店にラーメンを食べるためだけに青春１８きっぷを使って日帰り？往復してました（笑）
つい最近まで京都の舞鶴に住んでいた時も、新福菜館行くためだけに高速を走っていったものです。
そんな思い入れのある新福菜館、東京の秋葉原と、麻布十番に出店しているので、ありがたい限りです。
本日のメニュー
中華そば(並)＋焼きめし(並)セット：1100円
食券を買ってオーダーします。
京都だと「ヤサイ多め」＝もやし増やす
頼みますが、忘れた。。。
しばらくすると着丼。
そうそう、これです。
モヤシ、九条ネギ、チャーシューたっぷり。
ではいただきます。
まずスープ。豚のうまみが良く溶け出た、真っ黒なスープ。
油はそれほど入ってないので、濃いけど結構するっと飲めちゃうんですよね。
後半は一味唐辛子を少し入れると、また香りと辛味でどんどん行けるから困っちゃいます。
麺は中太ストレート。ぷつぷつとした食感が良いんです。またスープをまとって黒くなるんですよね。
間にモヤシと九条ネギで塩っ気を中和しながら食べ進めます。
チャーシューは機械でスライスされた薄切りが沢山入ります。
バラ部分がメインで脂と繊維がバランスよく入ってます。
はじめは肉を味わって、後半はしっかりスープに浸かった味で二度楽しめます。
やったことないですが、赤＝肉メイン 白＝脂メイン というオーダーも出来るらしいです（本店？秋葉原店は分かりません）
次に焼きめし
これもタレのブラックになってるビジュアル。
チャーシューと卵とネギのシンプルなもの。
パラパラ系とは違いますが、新福菜館味なんです(笑)
ちょっと今日は味が少し薄いかなーというかんじがするも、下振れということで納得。
あっという間に完食しました。
チャーハンのスープ代わりにラーメンスープも飲んじゃいました。
ごちそうさまでした。
麻布十番店も近いうちに行きたいところです。
ガンが見つかる？
ニュースで見つけました。
このニュースは卵巣がんに特化していますが、近年がんに関しては発見方法が急激に進化しています。
発見するための媒体としては
「血液」
「唾液」
「尿」
これらを調べることでガンの部位、進行度合いがすぐに分かる時代が目前に迫っています。
その結果どうなるでしょうか？？
１ 早期発見が進む ⇒ 早期治療によるガンの生存率向上
２ 健康診断などで発見出来るようになる ⇒ がん患者数は増加
３ 生存率向上によって、再発も増える（長生きする裏返し）
副次的影響として、「がん保険」も大きく変わると考えています。
今のガン保険の多くは、がんと診断確定されたら保険金が受け取れるタイプが多いですが、診断される患者が増えるということは保険会社から見たら、保険金の支払いが増えるので、辛い事態になります。
ということは、支払の条件がより厳しい方向に今後改定されていくだろうと予想がつきます。
ガンは昔と比べると、不治の病ではなくなりました。
しかし、依然として長期戦になる可能性の高い病気ではあります。
先日のノーベル賞でもガンの免疫治療がというお話でした。
これからもまだまだ発見、治療ともに進化していくと思います。
皆さん備えは大丈夫ですか？
札幌熟成味噌ラーメン匠神 湯島
当たらずとも遠からず。
味噌に救われた。
10/13お昼
近くの中華屋さんが変わってラーメン屋さんになってたのでチェック。
1130頃に、看板の明かりはつけ忘れ？
券売機がついてたので営業を確認。
本日のメニュー
味玉味噌ラーメン:870円
ネギチャーシュー丼:290円
合計:1160円
食券を店員さんに渡して待ちます。
店内は真ん中に通路があって、その通路に向かってのカウンター。
反対側はテーブルの島みたいな不思議な作り。
卓上はこんな感じ
左の箱はニラキムチ的なものと、モヤシナムル的なもの。
日中ライス無料みたいなので、ご飯のお供に。
焦がしニンニクとありますが、フライドガーリックを砕いたものですかね？
熱いおしぼりがセルフサービスで使えるのは良いなと。
しばらくしたら着丼
味噌が赤めのビジュアル
いただきます。
スープはまぁありがちな味噌ラーメン。
やさいも炒めているので、甘味は出てる感じ。
麺は中太ちぢれ。ちょっと硬めのゆで具合。
味噌を受け止めるにはちょうどいいかな。
野菜は炒めてるんだけど、なんかちょっと物足りなさを感じる。
もうちょっと火が通ってても良いのかな？
チャーシューは炙ってあるようですが、サーブ前ではなさそう。ちょっと残念。
味はバラチャーシューでまずまず。
味玉は120円にしてはちょっと普通すぎるかな。
つづいてネギチャーシュー丼
海苔が残念。色が薄くて安っぽさが。。、
ネギはタレと合わさってまずまず。
あぶりチャーシューと、角切りチャーシューが乗って良さげなんだけど、角切りの方がめっちゃ冷たい。。。これはよくない。。。
味噌ラーメンに投入して食べました。
チャーシュー丼がネギ丼に。。。
完食はしたけど、ちょっと残念感の残るラーメンでした。。。
数ヵ月後にまた様子見でしょうか。
組み立て方から見てみた保険
損害保険
まずは全部のリスクをカバーしましょう。
いらない補償は外していきましょう。
⇒削り出しタイプ
生命保険
最低限ここは備えておきましょう。
こっちも心配なら、それにも備えましょう。
⇒積み上げタイプ
見方を変えてみるとまた新たな地平が開けそう。
横浜家系ラーメン 家家家
ヤーヤーヤーと読むらしいです。
三連休中におやつがてら、新規開拓。
神奈川県外で家系は結構勇気がいるんですよねー（個人的感想）
おやつの時間帯なので、とてもすいてました。
本日のメニュー
のり玉ラーメン：800円
都内にしては安い。
しかもライス食べ放題無料！
卓上にはきゅうりの漬物もあります。
食券を買って好みは全部普通でオーダー
しばし待つと着丼です。
見た目は、ＴＨＥ家系といったところ。
ではいただきます。
まずスープ。
うん、臭みもなく、マイルド系。なかなかいいレベルですよ。
もうちょっとパンチがあってもよいかも。
麺は家系にしてはちょっと細い感じ。
でもバランスはとれてる感じなので、まあいいでしょう。
ほうれん草はゆで過ぎにならず、いい塩梅。
チャーシューはロースの少し小さめ。家系ではあまり重視しないのでこれで十分
のりはスープに浸かってもすぐに溶けないちゃんとしたやつです。
味玉もしっかり味が染みて、完全な固ゆでまで行かない加減で好み。
総じて、バランス型の安心して食べられる家系という感じでした。
ライスが意外なダークホースで、硬めに炊きあげられてておいしかった。
海苔と一緒に食べたり、「ネギシャーシュー」トッピングがあったので、それをのっけてネギチャ丼にしてみてもよかったかなと。
またふと食べたくなったら来てみましょう。
ごちそうさまでした。
