すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店本館
濃厚煮干しと一反麺
3/21ランチ。
遊びに行く前に腹ごしらえ。ずっと気になっていた凪へ。
せっかく行くので本館へ。
ゴールデン街の中の2階ということで、他のスナックとかと同じような超狭い店舗です。
階段を登り切ったら食券機。
食券買ってる人がいるとたぶんお店に入れないwww
キッチンもこのスペースで良くオペレーション出来るなーと思ったくらい。
早速食券購入でオーダーします。
本日のメニュー
すごい煮干ラーメン特製:1,200円
せっかくなので全部乗せ!
テーブル上には煮干し酢とブラックペッパー
日本一ニボい!ラーメンを目指していると。
しばらく待って着丼。
海苔も丸々1枚。
見た目からも超濃厚煮干しですね。
ではいただきます。
まずスープ。
ガツンと煮干し。でもエグミはほぼなく非常に飲みやすいです。
醤油の切れが強めでいい感じ。
次に麺は太麺で、ガッツリこの煮干しスープをリフトしてくれる力強さ。
一反麺は3枚ですが普通の中華麺と全然違って、テロンテロンの面白い食感でした。
ネギはざく切りで煮干しの濃いめの箸休め。
チャーシューがレア寄りで肉肉しいのもおいしいです。
チャーシューの上に唐辛子?も乗っているので、少しづつとかして煮干しスープの味変になってグッド。
上に煮干しも乗ってます。これは甘辛く煮ているようでした。
海苔は適度に切らないとさすがに食べられずwww
味玉は中に味付けをされている感じ。ちょっと変わり種ですね。
あっという間に完食。
最後スープに煮干し酢を加えて味変。
これも濃厚煮干しをすっきりさせてくれるのでいい感じでした。
ごちそうさまでした。